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Pas de Chapitres

Nous vous invitons à la gourmandise, qui n'est pas un péché en Bourgogne. Au rythme de l'escargot, découvrez les caractéristiques de notre terroir, les goûts d'ici, les goûts de ceux qui font ces produits...Nolay et ses environs vous invitent à vivre des instants de pur plaisir autour d'une table débordante de spécialités locales...

Une région pour gastronomes

A boire et à manger

La réputation gastronomique de la Bourgogne s'appuie sur des recettes bien vivantes et des produits de haute qualité. De grands chefs cuisiniers participent à faire connaître les traditions culinaires régionales. Des plats sont ainsi devenus mythiques et emblématiques. Quelques uns d'entre eux :
Oeufs en meurette, Boeuf bourguignon, Coq au vin, Escargots à la Crème d'Ail, Côte de Boeuf grillée,Tournedos de Charolais aux deux Epoisses, Cuisses de grenouille façon chablisienne ....et bien d'autres choses encore, insoupçonnées...

Par exemple, vous connaissez les escargots de Bourgogne, mais connaissez vous la spécialité des Hautes Côtes ? Les Hautes Côtes sont le paradis des petits fruits rouges. Deux variétés de cassis sont cultivées, le Noir de Bourgogne et le Royal de Naples. La framboise, elle, est connue sous le nom poétique de Rose de Côte d'Or.

La groseille vient compléter ce petit tableau de campagne. Utilisés en pâtisserie, glaces, coulis, confitures, gelées, ces petits fruits rouges sont aussi transformés en liqueurs.

Quand est ce qu'on mange ?!

Notre présentation vous a alléché ?
Alors sachez que nos commerçants se feront un plaisir de vous satisfaire et de vous faire découvrir bien d'autres mets et spécialités.

Boucheries - Charcuteries

Yannick Magny
Rue de la République - Nolay.
Tél : 03.80.21.71.98.
Jambon persillé, rosette, judrus (large saucisson purement local).

Boulangeries et Pâtisseries

Boulangerie Dervin
Rue de la République - Nolay.
Tél : 03.80.21.71.96.
Pains spéciaux.
Boulangerie Patisserie Cochard
Rue de la République - Nolay.
Tél : 03.80.21.71.43.
Le Succès Nolaytois, une crème au beurre praliné dans un macaron et chocolat, et le Palet Nolaytois réservé à de fins palais.

Produits du Terroir

GAEC La Chenevrière
Jean-Pierre MIGNOT - La Chassagne - Aubigny-la-Ronce.
Tél : 03.80.21.88.29.
Viande, charcuteries, volailles et produits fermiers.
La Chaume des Buis
Karine et Olivier LOUBET - Cirey - Nolay.
Tél : 03 80 20 94 71.
Viande de cochon (bête entière, en demi ou au détail), charcuteries et produits fermiers, légumes, semences.
Les cochons, de race rustique, profitent d'une existence en plein air pendant 10 à 12 mois. Nourris exclusivement de céréales, de pois et de minéraux sans apports de produits chimiques, ni d'éléments de facteurs de croissance.