Artisans de bouche
Nolay, cité connue pour ses excellents produits du terroir
Déguster la Bourgogne-Franche-Comté ! 37 restaurants étoilés Michelin et des plats emblématiques :
Œufs en meurette, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Escargots à la Crème d’Ail, Côte de Bœuf grillée, Tournedos de Charolais aux deux Epoisses, Cuisses de grenouille façon chablisienne ….et bien d’autres encore
Les Hautes Côtes sont le paradis des petits fruits rouges. Deux variétés de cassis sont cultivées, le Noir de Bourgogne et le Royal de Naples. La framboise, elle, est connue sous le nom poétique de Rose de Côte d’Or. La groseille vient compléter ce petit tableau bucolique. Utilisés en pâtisserie, glaces, coulis, confitures, gelées, ces petits fruits rouges sont aussi transformés en liqueurs.
A Nolay, vous trouverez des fruits et légumes locaux, des pâtisseries, de la charcuterie, des fromages, des pains qui craquent et font craquer, de la viande, tout ce qu’il vous faut pour réaliser un panier pique-nique ou réaliser un repas de chef.
Quand est-ce qu'on mange ?
Les commerçants de Nolay ont d’excellentes spécialités à vous faire découvrir.
Boucherie – Charcuterie – Traiteurs
- Yannick Magny
- 44 Rue de la République – Nolay
- Tél : 03 80 21 71 98
- Jambon persillé médaillé d’argent, rosette, judru (large saucisson purement local), viande d’excellence
- Jean-Noël Aprikian – Le Burgonde – Traiteur
- 8 Place de l’Hôtel de Ville – Nolay
- Tél : 03 80 21 71 25
Organisation de réception, mariage, anniversaire, plateaux repas, fait maison. Epicerie fine, fromages, charcuteries à la coupe, poisson frais le vendredi et samedi.
Boulangeries et Pâtisseries
- Boulangerie Dervin
- 48 Rue de la République – Nolay
- Tél : 03 80 21 71 96
- Des pains spéciaux excellents, la tartelette aux framboises, la panna cotta aux fruits rouges, le millefeuille…
- Maison Cochard
- 19 Rue de la République – Nolay
- Tél : 03 80 21 71 43
- Le Succès Nolaytois, une crème au beurre praliné dans un macaron et chocolat, le macaron framboises,…
- Bi1
- Route d’Autun – Nolay
- Tél : 03 80 21 84 45
- Fruits et légumes, charcuteries, fromages de chèvres, brebis locaux. Confitures La Vie Gourmande fabriquées à Nolay
Produits du Terroir : du producteur au consommateur
- GAEC Ferme de La Chenevière – Elevage de porcs, bovins. Céréales
- Jean-Pierre MIGNOT – La Chassagne – Aubigny-la-Ronce
- Tél : 03 80 21 88 29
- Viande, charcuteries, volailles et produits fermiers
La Ferme de la Chaume des Buis – Elevage de porcs
- Karine LOUBET – Cirey – Nolay. Tél : 03 80 20 94 71
- Viande de cochon (bête entière, en demi ou au détail), charcuteries et produits fermiers, légumes, semences. Les cochons, de race rustique, profitent d’une existence en plein air pendant 10 à 12 mois. Nourris exclusivement de céréales, de pois et de minéraux sans apport de produit chimique, ni d’élément de facteur de croissance.
- La Ferme aux champignons – Les Menault – Nolay
- Christian et Claudine Moine – Tél : 06 80 22 99 78
- Pleurotes, cèpes, morilles…
- Le Verger des familles – 1, Rue du Bas du cloux (à côté du magasin Bi’1)- Nolay
- Stéphane Morel – Tél : 06 28 32 73 34
- Pommes, poires, vinaigre de cidre, jus de pomme, et cidre.