Artisans de bouche
Nolay, cité connue pour ses excellents produits du terroir
Déguster la Bourgogne-Franche-Comté ! 32 restaurants étoilés Michelin et des plats emblématiques :
Œufs en meurette, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Escargots à la Crème d’Ail, Côte de Bœuf grillée, Tournedos de Charolais aux deux Epoisses, Cuisses de grenouille façon chablisienne ….et bien d’autres encore
Les Hautes Côtes sont le paradis des petits fruits rouges. Deux variétés de cassis sont cultivées, le Noir de Bourgogne et le Royal de Naples. La framboise, elle, est connue sous le nom poétique de Rose de Côte d’Or. La groseille vient compléter ce petit tableau bucolique. Utilisés en pâtisserie, glaces, coulis, confitures, gelées, ces petits fruits rouges sont aussi transformés en liqueurs.
A Nolay, vous trouverez des fruits et légumes locaux, des pâtisseries, de la charcuterie, des fromages, des pains qui craquent et font craquer, de la viande, tout ce qu’il vous faut pour réaliser un panier pique-nique ou réaliser un repas de chef.
Quand est-ce qu'on mange ?
Les commerçants de Nolay ont d’excellentes spécialités à vous faire découvrir.
Boucherie – Charcuterie – Traiteurs
- Yannick Magny – Charcuterie Nolaytoise
- 44 Rue de la République – Nolay
- Tél : 03 80 21 71 98
- Jambon persillé médaillé d’argent, rosette, judru (large saucisson purement local), viande d’excellence
- Jean-Noël Aprikian – Le Burgonde – Traiteur
- 8 Place de l’Hôtel de Ville – Nolay
- Tél : 03 80 21 71 25
Organisation de réception, mariage, anniversaire, plateaux repas, fait maison. Epicerie fine, fromages, charcuteries à la coupe, poisson frais le vendredi et samedi.
- La Fée Végé – Traiteur engagé en Bio et en local (1er traiteur certifié Bio en Bourgogne sur 100% de ses plats.
- 2 Rue de Fontenotte – 21340 Cormot-Vauchignon
- Tél : 06 70 44 65 58
Organisation de réception, mariage, anniversaire, cocktail d’entreprises, séminaires, ateliers cuisine. Epicerie fine - La Fée Végé
Boulangeries et Pâtisseries
- Boulangerie Dervin
- 48 Rue de la République – Nolay
- Tél : 03 80 21 71 96
- Des pains spéciaux excellents, la tartelette aux framboises, la panna cotta aux fruits rouges, le millefeuille…
- Maison Cochard
- 19 Rue de la République – Nolay
- Tél : 03 80 21 71 43
- Le Succès Nolaytois, une crème au beurre praliné dans un macaron et chocolat, le macaron framboises,…
- Super U
- Route d’Autun – Nolay
- Tél : 03 80 21 84 45
- Fruits et légumes, charcuteries, fromages de chèvres, brebis locaux. Confitures La Vie Gourmande fabriquées à Nolay
Produits du Terroir : du producteur au consommateur
Le Verger des familles – 1, Rue du Bas du cloux (à côté du magasin Bi’1)- Nolay
- Stéphane Morel – Tél : 06 28 32 73 34
- Pommes, poires, vinaigre de cidre, jus de pomme, et cidre.
- La Ferme du Mont de Sène à Borgy – 15 Route des 3 croix – Dezize-lès-Maranges
- Tel : 03 85 91 18 33
- Fromages et yaourts de brebis, viande d’agneau et de Galloway, Agriculture biologique.
- Vente sur site les samedis de 10h à 12h (petit marché avec plusieurs producteurs locaux tel Le Pain Levé) et les mercredis de 17h à 19h.
- La Ferme du Mont de Sène
- Le Pain Levé – Dans la cour du Moulin de Perley – Sampigny-lès-Maranges
- Louise – Tel : 06 46 54 06 89
- Pains de campagne, Graines, Méteil, Epeautre, complet, blé noir, pain de sarrasin, brioches, madeleines, galettes comtoises, gougères, cookies…
- Le Pain Levé ou pour passer commande Le Fournil Le Pain Levé
- A La Ferme Bazin – La Rochepot
- Cédric Bazin – Tel : 06 62 91 73 67 – Mail : bazinagri@gmail.com
- Ferme familiale de polycultures, élevage en bovins charolais; vous propose des colis et du détail de viande charolaise et de veaux élevés sous la mère.L’épicerie propose divers articles : fruits, légumes, yaourts, fromages, bières, confitures, œufs, pains, produits secs… Viandes : volailles, porcines et bovines, ainsi qu’un rayon charcuterie. Ouverture : les mercredis – 10:00 – 12:00; les vendredis – 16:00 – 19:00; les samedis – 10:00 – 12:30
- A la Ferme Bazin
La Ferme de Brully – Saint-Romain
- Marie-Emilie Vard – Tel : 06 66 05 91 26 – Mail : fermebrully@gmail.com
- Farine de blé, de grand ou petit épeautre, de sarrasin, de seigle. Lentilles, miel, œufs frais. Ouverture : les mardis et vendredis de 16 h 30 à 18 h 30
- La ferme de Brully ou pour passer commande Ferme de Brully – Cagette.net
- Les Jardins du Mont-Rome – Mazenay
- Antoine et Justine – Tel : 06 63 89 19 31 – Mail : lesjardinsdumontrome@gmail.com
- Ouverture le mardi et le vendredi de 17h00 à 19h00 – Vente production de légumes issus de l’agriculture biologique.
- Les jardins du Mont Rome
Le Pain Levé et la Poterie de Sampigny-lès-Maranges
Le Moulin sur Perley est un petit coin de paradis qui jouxte la Cosanne, ce ruisseau ondulant où ail des ours et oiseaux foisonnent ! Laissez-vous aller à un peu de détente, ici, vous trouvez Louïse FREISNAIS qui fabrique un pain Bio au levain cuit au feu de bois fabuleusement gourmand. A peine arrivé sur les lieux, un écriteau plein d’humour vous accueille : Fournil « Le Pain Levé » (en espérant qu’il le soit). Pour réserver vos pains à l’avance.
Poussez la porte juste au dessus, Sylvie FREISNAIS-DIDIER, sa maman vous raconte l’histoire de tous ses pots et poteries en terre vernissée, comment ils sont nés sous sa main, un moment passionnant. Son travail se vend aux quatre coins du monde et chaque année elle organise une exposition les 10 premiers jours de mai, cette année du 1er au 11 mai 2025. Des pièces de différents potiers vous attendent à cette occasion. Poterie de Sampigny.
